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  Feijoada – Ein Stück Brasilien in Karlsruhe Manche Namen klingen einfach schön. So einer ist Luis Felix Da Silva Junior . Und seine Frau Lavinia . Schon wenn ich ihre Namen höre, denke ich an Sonne, Musik, an Meer. Obwohl die beiden längst in Karlsruhe leben, bleibt ihr Herz in Brasilien – genauer gesagt in Recife / Olinda , im Bundesstaat Pernambuco . Von Recife nach Karlsruhe: Lavinia und Luis Felix da Silva Junior. Gestern haben sie mich wieder überrascht. Eine kleine Geste mit großem Geschmack Luis Felix stand plötzlich vor meiner Tür. In der Hand – eine Schüssel, sorgfältig eingepackt, noch warm. „Mario, das hat heute Lavinia gekocht. Sie wollte, dass du probierst. Es ist ein Nationalgericht aus Brasilien.“ Er sagt das mit dieser typischen Mischung aus Stolz und Freude, die man nur spürt, wenn jemand etwas wirklich liebt. Ich öffne den Deckel – und sofort dieser Duft. Bohnen, Fleisch, Gewürze. Ich weiß sofort: Feijoada . Lavinias Feijoada: Ein brasilianisches Rezept...

  Steckbrief: Die beliebtesten Gerichte aus Brasilien Brasilien – ein Land voller Farben, Rhythmen und natürlich: Essen, das man einfach probieren muss. Von Amazonas bis Rio de Janeiro, von São Paulo bis Salvador – jede Region bringt ihre eigene Note auf den Teller. Hier kommt unser kompakter Steckbrief der beliebtesten brasilianischen Gerichte, inklusive kleiner Einblicke in Geschichte, Zutaten und warum man sich diese Köstlichkeiten nicht entgehen lassen sollte. 1. Feijoada – Das Nationalgericht Brasiliens Wenn man Brasilien auf einen Teller bringen könnte, wäre Feijoada ein heißer Kandidat. Ursprünglich aus Portugal, hat das Gericht in Brasilien eine eigene Identität entwickelt. Schwarze Bohnen treffen auf verschiedene Fleischsorten – von Rind bis Schwein – dazu Reis, Orangenscheiben und Farofa (geröstetes Maniokmehl). Regionale Besonderheiten: In Rio de Janeiro und São Paulo wird die Feijoada traditionell mittwochs oder samstags serviert. Nährwert: Eine Portion kann...